オリーブ漬け

On 2013/04/28, in その他, by evermidori
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カラマタオリーブをとりあえず3キロ、10%の塩水に漬けた。3ヶ月ぐらいしたら、渋みが残っていないか塩加減はどうかをチエックして、オリーブ油とバルサミコとスパイスを混ぜたものに漬け直して瓶詰めする。

卵を薄い塩水に入れ、少しずつ塩を足していくと卵が浮かぶ。卵が10セント玉ぐらいの部分だけ水の上に出る濃さにする・・・・・最初にオリーブの漬け方を教えてくれた人からは、そんなふうに教わった。それが10%の塩水だった。


 

オリーブ油

On 2013/04/28, in その他, by evermidori
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日曜日の朝のファーマーズマーケットには、オリーブ油を売っている人が何人もいる。今年いちばん早く絞った(2日前だって!)のはパトリン・ガーデンだ。待ってました!色も香りもフレッシュな緑色。家に帰るとさっそく、イタリアパンに浸してドゥッカをつけて頬張る。台所で立ったままで。


 

ピンクのケーキ

On 2013/04/27, in 食べ物, by evermidori
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お嫁さんの誕生日にピンクの可愛らしいケーキを作った。底と回りは薄いクッキーの生地で、中はフリアンドと苺ババロアの二段重ね。飾りは市販のもの。美味しく出来て満足。


 

ヤマボウシ?

On 2013/04/26, in その他, by evermidori
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「ドッグウッド」は「ヤマボウシ」かもしれない、と妹が言ってきた。ドッグウッドは日本語で「ハナミズキ」、「ヤマボウシ」の別名は「アメリカハナミズキ」だとか。上の写真がネットで探した「ヤマボウシ」で、下の写真が「ドッグウッド」だ。う〜ん、なるほど似ている!そうかもしれない。

ちょっと気になるのは、もし「ライチ」だったら、どうして鳥が食べないのだろうということ。でも「ヤマボウシ」の実も食べられるらしい。さあ、ますます来年が楽しみ。

 

戦争、平和、神

On 2013/04/25, in その他, by evermidori
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「アンザック・デー(Australia and NewZealand Army Corps) 」は、戦死者を英雄視して愛国心を煽るものに、ますますなってきているような気がする。オーストラリアじゅうで沢山の儀式やパレードがあり、テレビもその中継ばっかりやっている。今年はかつて無いほど盛大だったそうだけど、失われたおびただしい数の若い命を惜しむ、とか、もう戦争はしない、とかいう言葉はほとんど聞かれない。何だか次の戦争のための雰囲気作りが進んでいるような気さえする。

昨日はエルダーホールに、今日はユナイテッド教会に、合唱を聴きに行った。それぞれ実力のある合唱団だから観客が最後に立ち上がって拍手するほどだった。オーケストラ、パイプオルガン、管弦楽団の演奏も良かった。コンサートのタイトルは アンザックにちなんで “The Armed Man – A Mass for Peace” と “To the Fallen – a concert to celebrate peace” だ。どちらも「平和」という言葉が小さく添えてはある。

それにしても、「神よ、これから戦場へ向かう私に闘う勇気を下さい」「神よ、戦死した兵士の涙を拭ってください」「神よ、平和を祝福して下さい」と、どんなに時でも神さまが必要なんだ・・・。

 

ポーチ

On 2013/04/25, in その他, by evermidori
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数年前にポーチの天井を張り替えた時は、天井裏から沢山の枯葉と一緒にポッサムの骨が出て来たりして「アッシャー家みたいだ」と言われた。今度はアーチの壁のひび割れが放っておけなくなった。コンクリートと薄いスティールで、つっかえ棒もして(綺麗では無いけれど)取り敢えず落ちる心配はなくなった。




 

Before and After

On 2013/04/25, in その他, by evermidori
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乾期と雨期で地面が動いて、家も微妙に動いて、壁や天井にひび割れが出来る。ひどくなると剥がれ落ちる。これはもう直してもらうしかない。シドニーから帰って来ると綺麗になっていた。

 

酷似

On 2013/04/24, in その他, by evermidori
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「エバーグレイズ」の庭にあった赤い実。思わず「あ、ライチだ!綺麗!美味しそう!」と、ひとつ取ろうとしたら、近くに居た人に「ライチじゃないよ。ドッグウッドだよ。」と言われ、ちょっと恥ずかしくなって手を引っこめた。

・・・しかし、あまりにも似ていた、似過ぎていた。インターネットでライチの灌木の写真を探して、自分が撮った写真と比べてみた。やはりライチとしか思えない。

アデレードに帰って来てから「エバーグレイズ」に電話で問い合わせると、やはり「ドッグウッドです。」という返事。ドックウッドは日本語でハナミズキだ。ハナミズキの実はどんなものだろうと思って調べてみると、赤いけどこんな丸い形では無い。イボイボも無い。

やはり、たわわに実っていたあの赤い実はライチだったんだ。食べてみなかったことが悔やまれる。この時期に来年もう一度行って食べてみないと気が済まない。

上の写真は私が撮った「ドッグウッド」、下の写真はインターネットで見つけた「ライチ」。


 

鳥たち

On 2013/04/24, in その他, by evermidori
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ブルーマウンテンンの自然の中で、いろいろな鳥を見たりさえずりを聞いたりした。でも小さいのや動きの速いのは写真に撮れない・・・。




 

果樹園

On 2013/04/23, in その他, by evermidori
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ブルーマウンテンにある「ビルピン・スプリングス・オーチャード」という広い広い果樹園には3000本ぐらいの果物の木が植えてある。林檎、梨、プラム、柿、レモン、オレンジ、いちじく、クインス・・・など。1月から6月まで、季節の果物を自分で採って(市価より安く)買うことが出来る。入場料は無料だし中で食べるのは自由。ピンクレディーとフィジョアがちょうど食べ頃だった。フィジョアを木からもいで食べたのは初めて! 熟して地面に落ちたものが美味しかった。大きなピンクレディーの甘くて瑞々しいこと!

もとシュタイナースクールの先生が始めた果樹園だそうだけど、(かなり努力はしていても)完全な無農薬、有機農法では無いみたいだ。