いつものビスケットだけれど、ちょっと新しいことを試みる。

１）（小麦粉だけでもアーモンドの粉と半々でもなく）蕎麦粉と半々にする。２）アイシングシュガーを（レモン汁じゃなく）塩レモンで溶かす。３）飾りは（ナッツ類じゃなく）ホワイトチョコレートとドライフルーツを使う。

さっくりした食感があり、甘塩っぱさが爽やかで、見た目は新しく、まあ美味しく出来た。しかしそれぞれの効果をはっきり見るには、試みは一つずつにしたほうが良いと反省。

「ソバボーロ」というお菓子を思い出したので、次はソバボーロを作ろう。

最近はまっている「めはり寿司」と「ヤリイカの塩焼き」と千枚漬け風お漬物にする。めはり寿司にはシャケと胡麻をたっぷり入れる。日本食が好きな二人だから喜んでくれるだろう。

和風の器を選んでいるうちに思いついたのが、小さめの重箱。詰めてみるといい感じだ。３段重ねて風呂敷に包んで持って行く。

これはからし菜だろうか。高菜だろうか。子供の頃に毎日のように食べていた、母の高菜漬を思い出す。新高菜の緑の辛さも、古くなった高菜の唐辛子の辛さと独特の匂いも懐かしい。

からし菜と高菜の違いはわからないけれど、「めはり寿司」を食べたくなる。

塩漬けにして２日後。たっぷり水が上がって良い匂い・・・葉っぱを絞って、広げて、用意したすし飯（胡麻入り）をくるくると包む。

食べてみる・・・うん、うん、う〜ん、ツンと鼻にくる辛さが素晴らしい。塩加減もちょうど良い。食べたいと思った通りの「めはり寿司」が、美味しい！

お友達にレモンを頂くほど嬉しいことは無い。

塩レモンを作る。櫛形に切って１５％の塩を混ぜながら、ぎゅうぎゅうと保存ビンに詰める。発酵したら冷蔵庫で保存して、使う前にブレンダーにかける。ドレッシングやディップを作る時、魚や肉をマリネートする時、とても便利。

レモン・チャツネを作る。かなり適当に（いい加減に）作る。ニンニク、生姜、玉ねぎを炒めて、ザクザク小さく切ったレモン、スパイス、砂糖、塩、アップルサイダー・ヴィネガー、干し葡萄も入れて、こってり煮つめる。スパイスは適当。クミン、クローブ、シナモン、ナツメッグ、チリ、などなど。カレーに添えるだけでなく、パンに塗って、その上にチーズやトマトやキュウリを載せて食べるのが好き。

レモンケーキを焼く。レモンを６個入れて、オプショップで２ドルで買ったばかりの細長いケーキ型（８cm　x２６cm　x４cm）で焼く。しっとりしてレモンの香りと甘酸っぱさが気に入っている。飾りは薄緑のライム。