スクールホリデーになったので、杏吾ちゃんがバスに乗って来てくれた。１４歳ともなると頼もしい男手だ。薪運びや庭掃除を手伝ってもらって、お婆ちゃんは大助かり。

シェフ杏吾の、今日のメニューは本格的チキンパイ。クリームと白ワイン入りの濃いホワイトソースを作って、チキン、じゃがいも、人参、グリーンピースを煮て、冷ましておく。

それからパイ皮を作る。生地を伸ばしてバター生地を包んで、それを薄く広く伸ばして四つ折りにして冷蔵庫で２０分寝かせる。それをまた薄く伸ばして四つ折りにして冷蔵庫へ。４回繰り返すと、２５６層のパイ皮が出来る。（私は感心して見ているだけ。洗い物を手伝うだけ。）

ホワイトソースで煮たものを６個の耐熱ボールに分け入れて、パイ皮できっちり蓋をして、オーブンに入れて３０分・・・・きつね色に美味しそうに膨らんで来る。

頂きます！わーっ、皮も中身も、本当に最高に美味しいよう！